Panna cotta en forma de ojos de Halloween con coulis rojo
Panna cotta de vainilla sobre coulis de frambuesa, con ojos de kiwi y chocolate.
Tiempo activo30 min
Cocción10 min
Total5 hReposo : 4 h 30 min
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Ingredientes
- 400 ml nata líquida
- 100 ml leche
- 20 g chocolate negro
- 150 g coulis de frambuesa
- 300 ml agua
- 5 ml extracto de vainilla
- 6 g gelatina en hojas
- 60 g azúcar
- 1 kiwi
Preparación
Remojar la gelatina en agua fría 10 minutos. Mientras tanto, calentar la nata, la leche, el azúcar y la vainilla sin que hiervan. Fuera del fuego, incorporar la gelatina bien escurrida después de los 10 minutos de remojo.
400 ml nata líquida100 ml leche300 ml agua5 ml extracto de vainilla6 g gelatina en hojas60 g azúcar- cacerola
- bol
Repartir en moldes redondos de 150 ml. Dejar entibiar unos 20 minutos y luego refrigerar al menos 4 horas. Desmoldar sobre platos.
- moldes
Fundir suavemente el chocolate al baño María antes de dibujar las pupilas. Pelar el kiwi y cortar 4 rodajas finas. Colocar una rodaja sobre cada panna cotta y un punto de chocolate fundido en el centro. Verter el coulis rojo alrededor.
20 g chocolate negro150 g coulis de frambuesa1 kiwi- cuchillo
- cacerola
- platos
- bol
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA