Shortbread

Mezcla la mantequilla blanda y el azúcar en un cuenco con una cuchara hasta que quede liso. Añade la harina y une la masa suavemente, sin amasar en exceso; debe quedar cohesionada.

Forra con papel un molde redondo de 23 cm para la cantidad de referencia. Distribuye la masa en una capa uniforme sin comprimir demasiado. Marca las porciones con un cuchillo y pincha con un tenedor. Refrigera 30 minutos. Mientras, precalienta el horno con ventilador a 160 °C.

Hornea unos 45 minutos, hasta que la masa esté firme y ligeramente dorada. Repasa las marcas con cuidado mientras aún esté templada. Deja enfriar al menos 20 minutos en el molde, desmolda con cuidado y espera a que se enfríe completamente antes de separar las porciones.