Gan bian si ji dou — judías verdes salteadas con cerdo
Judías verdes tostadas al wok con cerdo, chile y verduras fermentadas.
Tiempo activo25 min
Cocción25 min
Total35 min
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 450 g de judías verdes frescas
- un cuarto de taza de carne de cerdo picada cruda
- 1 cdta. de aceite de sésamo
- 2 cdas. de aceite de girasol
- 2 cdas. de verduras de mostaza fermentadas sui mi ya cai
- 2 chiles rojos secos
- 2 cdtas. de salsa de soja clara
- ½ cdta. de sal
- ⅛ cdta. de azúcar
- 1 cdta. de vino de Shaoxing
Preparación
Lave las judías, retire las puntas y séquelas. Caliente el wok a fuego alto. Añada las judías y la sal y baje inmediatamente a fuego medio-bajo. Cocine unos 20 min, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y tengan marcas tostadas. Reserve.
450 g de judías verdes frescas½ cdta. de sal- wok
- espátula
- plato
Mientras se cocinan las judías, pele y pique el ajo. Quite las semillas de los chiles secos y córtelos. Tras retirar las judías, caliente el aceite en el wok a fuego medio-alto. Dore el cerdo, desmenuzándolo, hasta que no quede carne rosada. Añada el ajo y el chile y remueva brevemente. Incorpore el ya cai y saltee 1 min.
2 dientes de ajoun cuarto de taza de carne de cerdo picada cruda2 cdas. de aceite de girasol2 cdas. de verduras de mostaza fermentadas sui mi ya cai2 chiles rojos secos- cuchillo
- tabla de cortar
- wok
- espátula
Devuelva las judías al wok. Añada el vino, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo. Saltee a fuego alto durante 1 min. Sirva caliente.
1 cdta. de aceite de sésamo2 cdtas. de salsa de soja clara⅛ cdta. de azúcar1 cdta. de vino de Shaoxing- wok
- espátula
Alérgenos
- Gluten
- Mostaza
- Sésamo
- Soja
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sulfitos.