Rollmops de arenque con pepinillo y mostaza
Filetes de arenque ya desalados y listos para comer, enrollados con pepinillo y cebolla en marinada fría.
Tiempo activo30 min
Cocción5 min
Total26 hReposo : 25 h
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Ingredientes
- 3 hoja de laurel
- 2 cebolla pequeña
- 1 cda. de alcaparras escurridas
- 150 ml de agua
- 10 grano de pimienta negra
- 2 cdas. de mostaza fuerte
- 350 ml de vinagre de manzana
- 1 cdta. de bayas de enebro
- 12 filete de arenque salado ya desalado y listo para comer
- 2 pepinillo grande en vinagre
Preparación
Hervir agua, pimienta, enebro y laurel. Enfriar unos 60 min hasta que esté fría. Añadir el vinagre. Mantener los filetes de arenque refrigerados durante la preparación.
3 hoja de laurel150 ml de agua10 grano de pimienta negra350 ml de vinagre de manzana1 cdta. de bayas de enebro12 filete de arenque salado ya desalado y listo para comer- cazo
- cuenco
Cortar cada pepinillo a lo largo en 6 tiras. Pelar y cortar fina la cebolla. Extender filetes con piel hacia abajo, untar mostaza y repartir pepinillo, cebolla y alcaparras. Formar 12 rollitos y sujetar cada uno con palillo. Colocar ajustados en recipientes alimentarios limpios y estrechos, añadir marinada completamente fría y comprobar que queden cubiertos. Tapar y refrigerar unos 1440 min. Servir escurridos y retirar palillos antes de comer. No es una conserva de despensa.
2 cebolla pequeña1 cda. de alcaparras escurridas2 cdas. de mostaza fuerte2 pepinillo grande en vinagre- cuchillo
- tabla de cortar
- palillos de madera
- cuenco
- tapa
Alérgenos
- Mostaza
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA