Crema de champiñones de París
Una crema de champiñones y cebolla, ligada con harina y suavizada con leche y nata.
Tiempo activo20 min
Cocción36 min
Total1 h
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Ingredientes
- 500 g de champiñones de París frescos
- 1 limón
- 1 cebolla
- 3 cdas. de mantequilla sin sal
- 2 cdas. de nata fresca fermentada y espesa (crème fraîche)
- 250 ml de leche entera
- 500 ml de caldo de pollo listo para usar
- 2 cdas. de harina de trigo
Preparación
Retire el extremo terroso de los pies y limpie brevemente los champiñones. Córtelos en trozos pequeños. Pele y pique la cebolla. Exprima el limón y reserve el zumo.
500 g de champiñones de París frescos1 limón1 cebolla- cuchillo
- tabla de cortar
Derrita la mantequilla en un cazo. Añada la cebolla y los champiñones y cocine a fuego medio-bajo unos 15 minutos, removiendo, hasta que los champiñones hayan soltado su agua.
3 cdas. de mantequilla sin sal- cazo
- espátula
Espolvoree la harina y mezcle. Vierta poco a poco el caldo y la leche, removiendo. Cueza suavemente unos 20 minutos, hasta que los champiñones estén tiernos y la sopa ligeramente espesa. Remueva con regularidad para que no se pegue.
250 ml de leche entera500 ml de caldo de pollo listo para usar2 cdas. de harina de trigo- cazo
- cuchara
Retire del fuego y triture hasta obtener una crema lisa. Incorpore la nata fermentada espesa y el zumo de limón. Recaliente suavemente alrededor de 1 minuto sin hervir.
2 cdas. de nata fresca fermentada y espesa (crème fraîche)- cazo
- batidora de mano
- cuchara
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA