Tortilla de patatas con espinacas y manchego
Tortilla de patatas tiernas con espinacas y manchego rallado.
Tiempo activo30 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 120 g de espinacas frescas
- 1 cebolla grande
- 3 patatas medianas de carne amarilla
- 6 huevos
- 85 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 2 g de sal
- 200 g de queso manchego en cuña
Preparación
Pelar y enjuagar las patatas. Cortarlas en trozos pequeños de unos 3 mm de grosor. Pelar y picar la cebolla. Lavar, escurrir y picar las espinacas. Rallar el manchego. Cascar los huevos en un bol y batir con la sal y la pimienta.
120 g de espinacas frescas1 cebolla grande3 patatas medianas de carne amarilla6 huevos1 pizca de pimienta negra molida2 g de sal200 g de queso manchego en cuña- cuchillo
- tabla
- rallador
- bol
- tenedor
Calentar el aceite en una sartén antiadherente de 24 cm. Rehogar la cebolla 2 minutos. Añadir las patatas y cocinar a fuego medio entre 20 y 25 minutos, removiendo, hasta que estén tiernas. Incorporar las espinacas poco a poco y remover hasta que se ablanden.
85 ml de aceite de oliva- sartén antiadherente
- espátula
Verter las verduras con su aceite en los huevos batidos. Añadir el manchego rallado y mezclar. Volver a poner la sartén a fuego bajo, verter la mezcla y nivelar la superficie.
- bol
- sartén antiadherente
- espátula
Cocinar a fuego bajo 5 minutos, hasta que los bordes estén cuajados. Despegar el contorno con una espátula. Colocar un plato grande sobre la sartén, dar la vuelta con cuidado y deslizar la tortilla de nuevo a la sartén. Cocinar la otra cara unos 5 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
- sartén antiadherente
- espátula
- plato grande
Alérgenos
- Huevos
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA