Pudin Snowdon de limón y miel
Pudin galés de miga de pan y grasa de riñón, cocido al vapor con pasas y mermelada de limón y terminado con miel.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h 30 min
Total2 hReposo : 10 min
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Ingredientes
- 1 limón para su ralladura
- 75 g de mermelada de limón
- 15 g de mantequilla sin sal
- 3 huevos
- 15 g de almidón de maíz
- 100 g de grasa de riñón de ternera rallada, suet
- 2 cdas. de miel líquida
- 50 g de pasas
- 75 g de azúcar moreno
- 100 g de miga de pan fresca
Preparación
Engrase bien el interior del molde de pudin con toda la mantequilla. Reparta la mitad de las pasas en el fondo y reserve el resto para la mezcla. Lave el limón y ralle fina su piel.
1 limón para su ralladura15 g de mantequilla sin sal50 g de pasas- molde de pudin
- rallador
Desmenuzar finamente la miga de pan. En un cuenco, mezcle el suet, el almidón, el azúcar, las migas, la ralladura y las pasas restantes. Bata los huevos con la mermelada en otro cuenco e incorpore a los ingredientes secos. Vierta en el molde sin desplazar las pasas del fondo.
75 g de mermelada de limón3 huevos15 g de almidón de maíz100 g de grasa de riñón de ternera rallada, suet75 g de azúcar moreno100 g de miga de pan fresca- cuenco
- varillas
- cuchara
- molde de pudin
Cubra el molde con papel de horno y después con aluminio, ambos con un pliegue central para permitir que la masa suba. Ate bien por el borde. Ponga el molde en una olla de agua hirviendo y cueza a hervor suave 90 minutos. Revise el agua con frecuencia: debe alcanzar siempre al menos un cuarto de la altura del molde. Añada agua caliente si hace falta.
- molde de pudin
- papel de horno
- papel de aluminio
- hilo de cocina
- cacerola con tapa
Saque el molde con manoplas y deje templar unos 10 minutos. Quite el hilo, el aluminio y el papel y desmolde sobre el plato de servir. Rocíe con miel mientras esté caliente y corte en porciones.
2 cdas. de miel líquida- molde de pudin
- manoplas
- plato de servir
- cuchillo
Alérgenos
- Huevos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA