Pollo a la cazadora al estilo italiano
Pollo guisado con tomates, aceitunas, alcaparras y vino blanco.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h
Total1 h 30 min
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Ingredientes
- 100 g cebollas
- 2 ramitas de romero
- 1 pollo troceado
- 30 g alcaparras
- 400 g coulis de tomate
- 30 ml aceite de oliva
- 100 g aceitunas verdes sin hueso
- 150 ml vino blanco seco
Preparación
Pelar y cortar la cebolla en láminas finas. Enjuagar y escurrir las aceitunas y las alcaparras. Lavar el romero.
100 g cebollas2 ramitas de romero30 g alcaparras100 g aceitunas verdes sin hueso- cuchillo
- colador
Calentar el aceite en una cazuela y dorar los trozos de pollo durante 10 minutos. Añadir la cebolla y cocinar durante 3 minutos.
1 pollo troceado30 ml aceite de oliva- cazuela
Verter el vino y dejar hervir suavemente durante 2 minutos. Añadir el coulis, las aceitunas, las alcaparras y el romero. Tapar y cocinar a fuego lento entre 40 y 45 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro. Comprobar con un termómetro que la parte más gruesa del pollo alcance al menos 74 °C. Prolongar la cocción si es necesario. Retirar las ramas de romero antes de servir.
400 g coulis de tomate150 ml vino blanco seco- cazuela
- termómetro de cocina
Alérgenos
- Sulfitos
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA