Bugnes lionesas
Buñuelos ligeramente hinchados con mantequilla y ron, cortados en el centro y espolvoreados con azúcar glas.
Tiempo activo40 min
Cocción15 min
Total3 hReposo : 2 h
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Ingredientes
- 1 limón sin tratar
- 50 g de mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 260 g de harina de trigo
- 1 l de aceite de girasol
- 3 cdtas. de ron añejo
- 1 sobre de levadura química
- 1 pizca de sal fina
- 50 g de azúcar blanco
- 30 g de azúcar glas
Preparación
Dejar ablandar la mantequilla. Lava el limón, ralla la parte amarilla y toma 2 pizcas de ralladura. Mezcla 250 g de harina con el azúcar, la levadura y la sal. Añade los huevos, la mantequilla blanda, el ron y la ralladura. Amasa brevemente, envuelve y refrigera 120 minutos.
Para la receta: medio sobre de levadura química (preparar 1 sobre de levadura química).
1 limón sin tratar50 g de mantequilla sin sal2 huevos260 g de harina de trigo3 cdtas. de ron añejomedio sobre de levadura química1 pizca de sal fina50 g de azúcar blanco- rallador fino
- cuenco
- cuchara
- film alimentario
Enharina la superficie con 10 g de harina. Extiende la masa hasta 0,5 cm. Corta rectángulos, haz un corte en el centro y estíralos ligeramente.
- rodillo
- cuchillo
- tabla de cortar
Calienta el aceite a 170 °C en una cazuela honda, como máximo hasta la mitad. Fríe pequeñas tandas aproximadamente 1 minuto, dándoles la vuelta hasta que se doren, y comprueba que el interior esté cocido. Escurre con espumadera sobre papel absorbente. Espolvorea azúcar glas.
1 l de aceite de girasol30 g de azúcar glas- cazo
- termómetro de cocina
- espumadera
- papel absorbente
- tamiz
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA