Dubu jorim — tofu estofado con chile

Pelar y picar el ajo. Escurra el tofu y córtelo en rodajas gruesas. Séquelas con papel de cocina. Lave y pique las cebolletas. Mézclelas con la salsa de soja, el agua, el aceite de sésamo, el azúcar, el gochugaru, las semillas de sésamo y el ajo picado.

Caliente el aceite de girasol en la sartén a fuego medio-alto. Añada el tofu con cuidado. Dore 4 min por cada lado, hasta que la superficie quede ligeramente crujiente.

Vierta la salsa sobre el tofu. Levante un poco las rodajas para que la salsa pase por debajo. Cueza a fuego medio-bajo 4 min. Dé la vuelta con cuidado y cocine otros 2 min, regando con la salsa. Sirva caliente como guarnición.