Thoran de col y zanahoria con coco

Name: Thoran de col y zanahoria con coco
Prep time: 20 min
Cook time: 9 min
Total time: 29 min
Yield: 6
Ingredients: 2 zanahoria; 100 g pulpa de coco fresca rallada; 250 g col puntiaguda fresca; ½ cdta. de cúrcuma molida; 2 cdas. de hojas de curry frescas; 30 g jengibre fresco; 1 cdta. de semillas de comino; 2 cdtas. de semillas de mostaza negra; 3 cdas. de aceite de coco; 2 chile de Cachemira seco; 2 chile verde fresco; ½ cdta. de pimienta negra molida; 1 cdta. de sal

Guarnición

Verduras cortadas finas y cocidas brevemente con coco, mostaza, hojas de curry y chiles.

Tiempo activo25 min

Cocción9 min

Total29 min

Añadir a mi semana

Cargando tu semana…

Ingredientes

2 zanahorias
250 g de col puntiaguda fresca
30 g de jengibre fresco
2 chiles verdes frescos
100 g de pulpa de coco fresca rallada
½ cdta. de cúrcuma molida
2 cdas. de hojas de curry frescas
1 cdta. de semillas de comino
2 cdtas. de semillas de mostaza negra
3 cdas. de aceite de coco
2 chiles de Cachemira secos
½ cdta. de pimienta negra molida
1 cdta. de sal

Preparación

Paso terminado · 1
Lava y corta la col fina. Pela y corta las zanahorias en dados pequeños. Pela y ralla el jengibre. Pica las hojas de curry. Trocea los chiles secos y corta los verdes con sus semillas. Lávate las manos tras tocar los chiles.
Paso terminado · 2
Calienta el aceite de coco en una cazuela de fondo grueso. Añade la mostaza, las hojas de curry, el comino y los chiles secos. Remueve 30 s. Añade jengibre, cúrcuma, sal y pimienta y remueve otros 30 s.
Paso terminado · 3
Utilizar coco fresco rallado listo para usar. Añade la col y las zanahorias. Tapa y cocina unos 7 min a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que estén tiernas. Incorpora los chiles verdes y el coco y calienta 1 min más. Sirve caliente como guarnición.

Alérgenos

Mostaza
Frutos de cáscara

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA