Crema de calabaza Hokkaido para Halloween con telaraña de crema
Crema de calabaza Hokkaido y alubias blancas, decorada con una telaraña de crema fresca y servida con pan tostado.
Tiempo activo35 min
Cocción30 min
Total1 h
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Ingredientes
- 120 g cebollas
- 1000 g calabaza Hokkaido
- 100 g crema fresca espesa
- 1000 ml caldo de verduras
- 400 g alubias blancas cocidas y escurridas
- 20 ml aceite de oliva
- 3 g sal
- 240 g pan rústico
Preparación
Lavar la calabaza Hokkaido, retirar sus semillas y cortarla en dados. Pelar y cortar la cebolla en láminas finas.
120 g cebollas1000 g calabaza Hokkaido- cuchillo
Sofreír la cebolla en el aceite 5 minutos y añadir la calabaza, las alubias, el caldo y la sal. Cocer a fuego lento 25 minutos hasta que la pulpa esté tierna.
1000 ml caldo de verduras400 g alubias blancas cocidas y escurridas20 ml aceite de oliva3 g sal- cacerola
Triturar la sopa y repartirla en 4 platos hondos grandes. Tostar el pan.
240 g pan rústico- batidora
- tostadora
Remover la crema para aligerarla y ponerla en una manga pequeña. Si es necesario, incorporar una cucharada de sopa tibia tomada de un bol. Dibujar tres círculos concéntricos en la superficie de cada porción; trazar ocho líneas desde el centro hacia el borde con la punta de un cuchillo. Servir con el pan, sin dejar ningún objeto en los platos.
100 g crema fresca espesa- manga pastelera
- cuchillo
- platos
Alérgenos
- Apio
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA