Gai pad med mamuang — pollo con anacardos

Name: Gai pad med mamuang — pollo con anacardos
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Ingredients: 3 cdas. de agua; 1 diente de ajo; 200 g contramuslo de pollo crudo sin hueso ni piel; 2 cdas. de aceite vegetal; 0,5 taza de anacardos crudos sin sal; 1 cebolla; 2 cebolleta; 1 chile de cayena fresco — opcional; 2 cdtas. de salsa de pescado; 1 cda. de salsa de ostras; 1 cdta. de salsa de soja oscura; 1 cdta. de azúcar

Plato principal
Tailandesa

Pollo salteado, anacardos dorados y cebolletas en una salsa reducida.

Tiempo activo18 min

Cocción8 min

Total18 min

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Ingredientes

1 diente de ajo
1 cebolla
2 cebolletas
1 chile de cayena fresco — opcional
200 g de contramuslo de pollo crudo sin hueso ni piel
3 cdas. de agua
2 cdas. de aceite vegetal
media taza de anacardos crudos sin sal
2 cdtas. de salsa de pescado
1 cda. de salsa de ostras
1 cdta. de salsa de soja oscura
1 cdta. de azúcar

Preparación

Paso terminado · 1
Lavar y limpiar las cebolletas. Pelar el ajo y la cebolla. Picar el ajo y cortar la cebolla en gajos finos. Cortar el pollo en tiras. Cortar las cebolletas en trozos, separando la parte blanca de la verde. Quitar las semillas del chile y cortarlo fino si se usa.
Para la receta: media cebolla (preparar 1 cebolla).
Para la receta: medio chile de cayena fresco (preparar 1 chile de cayena fresco).
Paso terminado · 2
Mezclar las salsas, el azúcar y el agua en un cuenco.
Paso terminado · 3
Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Dore los anacardos unos 5 min, removiendo, hasta que estén crujientes. Retírelos con una espumadera, dejando el aceite en el wok.
Paso terminado · 4
Suba el fuego. Saltee el ajo y la cebolla 30 s. Añada el pollo y cocine 1 min, luego agregue la parte blanca de las cebolletas y el chile opcional. Cocine durante 1 min más, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro. Vierta la salsa y reduzca durante 1 min, hasta que cubra el pollo. Añada los anacardos y la parte verde de las cebolletas. Mezcle y sirva enseguida.

Alérgenos

Pescado
Gluten
Moluscos
Frutos de cáscara
Soja

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA