Flanes salados de champiñones y crema agria

Name: Flanes salados de champiñones y crema agria
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 3 cdas. de mantequilla; 300 g champiñones marrones frescos; 200 g champiñones frescos; 200 ml crema agria; 1 cdta. de hojas de tomillo fresco; 2 diente de ajo; 2 huevos; 2 cdas. de piñones — opcional; 1 pizca de pimienta negra molida; 1 pizca de sal

Entrante

Pequeños flanes salados al tomillo con champiñones salteados.

Tiempo activo25 min

Cocción45 min

Total1 h

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Ingredientes

300 g de champiñones marrones frescos
200 g de champiñones frescos
1 cdta. de hojas de tomillo fresco
2 dientes de ajo
3 cdas. de mantequilla
200 ml de crema agria
2 huevos
2 cdas. de piñones — opcional
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal

Preparación

Paso terminado · 1
Lava el tomillo, separa las hojas y pícalas. Precalienta el horno a 180 °C. Limpia y corta los champiñones. Pela y pica el ajo. Derrite la mantequilla en una sartén hasta que espume, añade los champiñones y el ajo y cocina unos 15 min, removiendo, hasta que empiecen a dorarse. Escurre el líquido restante. Reserva la mitad y tritura la otra mitad hasta formar una pasta gruesa.
Paso terminado · 2
Bate la crema agria, los huevos, el tomillo, la sal y la pimienta. Incorpora la pasta de champiñones y reparte en ramequines. Cubre con los champiñones reservados y los piñones, si los usas.
Paso terminado · 3
Coloca los ramequines sobre un paño doblado en una fuente. Ponla en la rejilla del horno y vierte agua hirviendo alrededor hasta la mitad de los ramequines. Hornea unos 25 min hasta que cuajen. Retira del baño maría con manoplas y sirve calientes.

Alérgenos

Huevos
Leche

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA