Flaó ibicenco de queso y hierbabuena
Tarta de requesón y hierbabuena con masa de anís y limón.
Tiempo activo30 min
Cocción35 min
Total2 h 30 minReposo : 1 h
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Ingredientes
- 1 limón sin tratar
- 12 hojas de hierbabuena fresca
- 3 huevos
- 150 ml de agua
- 350 g de harina floja de trigo
- 1 cdta. de licor de anís
- 200 g de azúcar blanco
- 10 g de azúcar glas
- 400 g de requesón natural
- 3 cdas. de manteca de cerdo
Preparación
Dejar ablandar la manteca a temperatura ambiente. Lavar y secar el limón. Rallar la piel amarilla y medir 5 ml de ralladura. Tamizar la harina en un bol. Añadir el agua, la manteca, el licor de anís y la ralladura medida. Amasar hasta obtener una masa lisa y tapar mientras se prepara el relleno.
1 limón sin tratar150 ml de agua350 g de harina floja de trigo1 cdta. de licor de anís3 cdas. de manteca de cerdo- rallador fino
- cucharita
- tamiz
- bol
- paño
Lavar, secar y picar la hierbabuena. Batir los huevos con el azúcar. Desmenuzar el requesón e incorporarlo con la hierbabuena. Mezclar con batidora de mano hasta homogeneizar. Refrigerar mientras se estira la masa.
12 hojas de hierbabuena fresca3 huevos200 g de azúcar blanco400 g de requesón natural- cuchillo
- tabla
- bol
- batidora de mano
Precalentar el horno a 180 °C. Estirar la masa entre papeles de horno. Forrar un molde antiadherente de 22 cm, retirando los papeles. Verter el relleno y hornear unos 35 minutos, hasta dorar y cuajar el centro.
- horno
- rodillo
- papel de horno
- molde antiadherente
Enfriar unos 60 minutos sobre rejilla antes de desmoldar. Espolvorear con azúcar glas.
10 g de azúcar glas- rejilla
- colador fino
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA