Dal palak de espinacas
Guiso suave de guandules partidos con espinacas, comino, jengibre y un toque de limón.
Tiempo activo20 min
Cocción15 min
Total45 minReposo : 15 min
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Ingredientes
- 1 cdta. de jengibre fresco picado listo para usar
- 100 g de espinacas tiernas frescas
- 1 chile verde fresco
- ¼ cdta. de cúrcuma molida
- 1 taza y media de agua
- 1 cdta. de semillas de comino
- 1 cda. de zumo de limón puro listo para usar
- media taza de guandules secos partidos y sin piel
- ½ cdta. de sal
- 2 cdas. de ghee
Preparación
Lave varias veces los guandules y escúrralos. Lave las espinacas, retire los tallos duros y pique las hojas. Lave y pique el chile verde.
100 g de espinacas tiernas frescas1 chile verde frescomedia taza de guandules secos partidos y sin piel- colador
- cuchillo
- tabla de cortar
Active el modo saltear de una olla eléctrica a presión. Derrita el ghee y añada las semillas de comino. Cuando chisporroteen, agregue jengibre y chile verde. Remueva aproximadamente 1 minuto sin quemarlos.
1 cdta. de jengibre fresco picado listo para usar1 cdta. de semillas de comino2 cdas. de ghee- olla eléctrica a presión
- espátula
Añada guandules, cúrcuma y sal. Apague el modo saltear. Vierta el agua medida y raspe el fondo con la espátula para despegar los restos. Cierre y cocine 10 minutos a alta presión. Deje que la presión baje naturalmente al menos 15 minutos antes de abrir según las instrucciones del aparato. Los guandules deben aplastarse fácilmente. Espere a que desaparezca toda la presión antes de levantar la tapa.
¼ cdta. de cúrcuma molida1 taza y media de agua½ cdta. de sal- olla eléctrica a presión
- tapa
- espátula
Incorpore las espinacas picadas. Active saltear y cocine unos 2 minutos, hasta ablandar las hojas. Apague, deje templar brevemente y añada el zumo de limón. Sirva caliente como acompañamiento.
1 cda. de zumo de limón puro listo para usar- olla eléctrica a presión
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA