Cordero con guisantes y alcachofas
Paletilla de cordero guisada, guisantes, alcachofas y cilantro.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h 45 min
Total2 h
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Ingredientes
- 20 g cilantro
- 10 g jengibre
- 150 g cebollas
- 900 g paletilla de cordero
- 700 ml agua
- 30 ml aceite de oliva
- 300 g fondos de alcachofa congelados
- 400 g guisantes congelados
Preparación
Cortar el cordero en trozos de 4 cm. Pelar y picar la cebolla. Pelar y rallar el jengibre.
10 g jengibre150 g cebollas900 g paletilla de cordero- cuchillo
- tabla de cortar
- rallador
Calentar el aceite en una cazuela, dorar el cordero 8 minutos y después rehogar la cebolla y el jengibre 3 minutos.
30 ml aceite de oliva- cazuela
- espátula
Verter el agua, tapar y cocinar a hervor suave 60 minutos.
700 ml agua- cazuela
- tapa
Añadir los fondos de alcachofa y seguir cocinando a fuego suave de 20 a 25 minutos.
300 g fondos de alcachofa congelados- cazuela
Añadir los guisantes sin descongelar y cocinar unos 5 minutos, o según las indicaciones del envase, hasta que estén cocidos y la carne esté tierna.
400 g guisantes congelados- cazuela
Durante esta última cocción, lavar y picar finamente el cilantro. Esparcirlo por encima al servir.
20 g cilantro- cuchillo
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA