Borsch de ternera y remolacha
Caldo de ternera con remolacha, col y apionabo, servido con crema agria.
Tiempo activo40 min
Cocción3 h
Total3 h 30 min
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Ingredientes
- 400 g de remolachas crudas
- 1 apionabo
- 1 tomate grande
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 col blanca pequeña
- 2 puerros
- 50 ml de crema agria
- 500 g de espaldilla de vacuno cruda
- 2500 ml de agua
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de sal
Preparación
Pele las remolachas y el apionabo y córtelos en trozos pequeños. Retire las hojas dañadas de la col y córtela en tiras. Limpie y corte los puerros en rodajas. Lave y corte el tomate. Por último, corte la ternera en dados de unos 4 cm.
400 g de remolachas crudas1 apionabo1 tomate grande1 col blanca pequeña2 puerros500 g de espaldilla de vacuno cruda- cuchillo
- tabla de cortar
- pelador
Ponga la carne y el agua en una cazuela grande. Lleve a ebullición y retire la espuma. Añada las verduras, la sal y la pimienta. Cueza suavemente unas 3 horas, retirando la espuma cuando sea necesario, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
2500 ml de agua1 pizca de pimienta negra molida1 pizca de sal- cazuela con tapa
- espumadera
- cuchara
Lave y pique el perejil. Reparta el caldo, las verduras y toda la carne en los cuencos. Añada el perejil y distribuya la crema agria sobre la sopa.
1 manojo de perejil fresco50 ml de crema agria- cuchillo
- tabla de cortar
- cuchara
Alérgenos
- Apio
Composición por comprobar para: Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Leche, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA