Mujaddara
Arroz con lentejas y cebolla caramelizada, cubierto de aros de cebolla crujientes.
Tiempo activo35 min
Cocción1 h 15 min
Total1 h 30 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 2 cebollas amarillas grandes
- 1 cebolla amarilla grande
- 1 cdta. de comino molido
- 2 tazas de agua
- 3 cdas. de aceite de oliva para la cebolla crujiente
- un cuarto de taza de aceite de oliva para la cebolla de la base
- 1 taza de lentejas negras secas
- 1 pizca de pimienta negra — opcional
- 1 taza de arroz blanco de grano largo
- 1 cdta. de sal
Preparación
Pela y pica las cebollas de la base. Calienta su aceite en una cazuela con tapa. Sofríe unos 40 minutos, removiendo a menudo y bajando el fuego si hace falta, hasta que estén bien doradas sin quemarse. Mientras se hacen, prepara las lentejas y el arroz del siguiente paso.
2 cebollas amarillas grandesun cuarto de taza de aceite de oliva para la cebolla de la base- cuchillo
- tabla de cortar
- cazuela
- cuchara
Lava las lentejas. Cuécelas a fuego suave en un cazo con agua unos 12 minutos, dejándolas firmes. Escurre. Mientras tanto, lava el arroz, déjalo en remojo 10 minutos y escúrrelo.
1 taza de lentejas negras secas1 taza de arroz blanco de grano largo- cazo
- colador
- bol
Cuando la cebolla esté dorada, añade el agua medida, la sal, el comino y la pimienta si la usas. Lleva a hervor suave. Agrega el arroz y las lentejas precocidas y escurridas. Tapa y cocina a fuego bajo unos 20 minutos hasta que estén tiernos y se absorba el agua. Mientras tanto prepara la cebolla crujiente.
1 cdta. de comino molido2 tazas de agua1 pizca de pimienta negra — opcional1 cdta. de sal- cazuela
- tapa
- cuchara
Mientras se cuece el arroz, pela y corta la cebolla restante en aros finos. Calienta su aceite en una sartén y fríe removiendo hasta que esté dorada y crujiente. Escurre sobre papel de cocina y reserva para servir.
1 cebolla amarilla grande3 cdas. de aceite de oliva para la cebolla crujiente- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- espátula
- papel de cocina
Retira la cazuela del fuego y deja reposar tapada 10 minutos. Separa los granos con un tenedor y reparte la cebolla crujiente por encima.
- tapa
- tenedor
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA