Mujaddara hamra de bulgur
Lentejas pardas y bulgur grueso cocidos en una base de cebolla muy dorada.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h 45 min
Total2 h
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Ingredientes
- 1 taza de agua para la cebolla
- 4 cebollas grandes
- 3 tazas y media de agua para las lentejas
- 1 taza de bulgur grueso crudo
- media taza de aceite de oliva para la cebolla
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra para terminar
- 1 taza de lentejas pardas secas
- 2 cdtas. de sal
Preparación
Pele y pique la cebolla. Caliente su aceite en una olla gruesa y añada la cebolla con un poco de la sal prevista. Sofría a fuego medio unos 40 minutos, removiendo a menudo, hasta obtener un marrón oscuro sin ennegrecer ni quemar.
4 cebollas grandesmedia taza de aceite de oliva para la cebolla2 cdtas. de sal- cuchillo
- tabla de cortar
- olla gruesa
- cuchara de madera
Hierva el agua para la cebolla. Apártese y viértala lentamente en la olla porque puede salpicar. Aplaste la cebolla con el dorso de la cuchara para liberar su color. Añada la sal restante, tape y cueza suavemente 10 minutos.
1 taza de agua para la cebolla- cazo
- olla gruesa
- cuchara de madera
- tapa
Lave y escurra las lentejas. Añádalas a la olla con su agua medida. Hierva, baje el fuego y cueza suavemente unos 30 minutos, hasta que estén casi tiernas.
3 tazas y media de agua para las lentejas1 taza de lentejas pardas secas- colador
- olla gruesa
- cuchara
Incorpore el bulgur grueso. Cueza suavemente unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta ablandarlo y absorber casi todo el líquido. Retire del fuego y añada el aceite final. Sirva caliente o templado.
1 taza de bulgur grueso crudo1 cda. de aceite de oliva virgen extra para terminar- olla gruesa
- cuchara
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA