Pasta con espinacas, ricota y tomates secos
Pasta cremosa con ricota, espinacas frescas y parmesano, con tomates secos.
Tiempo activo25 min
Cocción12 min
Total30 min
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Ingredientes
- 200 g espinacas
- 40 g parmesano rallado
- 200 g ricota
- 15 ml aceite de oliva
- 360 g pasta corta seca
- 60 g de tomates secos en aceite escurridos
Preparación
Llevar a ebullición una cacerola grande con agua. Cocer la pasta según las indicaciones del envase, generalmente de 9 a 12 minutos. Reservar 1 taza del agua de cocción antes de escurrir.
360 g pasta corta seca- cacerola grande
- taza
- colador
Mientras se cuece la pasta, lavar las espinacas y retirar los tallos gruesos. Calentar el aceite en una sartén grande, añadir las espinacas y remover de 4 a 5 minutos hasta que estén blandas y hayan reducido su volumen.
200 g espinacas15 ml aceite de oliva- sartén grande
- espátula
Ablandar la ricota con una cuchara, añadiendo poco a poco agua de cocción hasta obtener una textura suave. Añadirla a las espinacas e incorporar la pasta y el parmesano. Mezclar fuera del fuego. Añadir un poco del agua de cocción si es necesario. Prepara 60 g de tomates secos en aceite escurridos. Escurre los tomates secos y córtalos en tiras. Añade todo a la preparación.
40 g parmesano rallado200 g ricota60 g de tomates secos en aceite escurridos- bol
- cuchara
- sartén
- cuchillo
- tabla de cortar
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA