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Crema de calabaza Hokkaido con castañas

Crema de calabaza Hokkaido con castañas

  • Otoño
  • Entrante
  • Sopa y crema

Crema de calabaza Hokkaido y castañas con un toque de crema fresca.

Tiempo activo30 min

Cocción30 min

Total1 h

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Ingredientes

  • 120 g cebollas
  • 700 g calabaza Hokkaido sin semillas
  • 100 ml crema fresca
  • 800 ml caldo de verduras
  • 15 ml aceite de oliva
  • 3 g sal
  • 250 g castañas cocidas y peladas

Preparación

  1. Lavar la calabaza Hokkaido, retirar las semillas y pesar la pulpa. Cortarla en dados; pelar y cortar la cebolla en láminas finas.

    120 g cebollas
    700 g calabaza Hokkaido sin semillas
    • cuchillo

  2. Sofreír la cebolla en el aceite 5 minutos. Añadir la calabaza Hokkaido, las castañas, el caldo y la sal. Tapar y cocer 25 minutos, hasta que estén tiernas.

    800 ml caldo de verduras
    15 ml aceite de oliva
    3 g sal
    250 g castañas cocidas y peladas
    • cacerola

  3. Añadir la crema fresca y triturar hasta obtener una textura fina. Calentar de nuevo a fuego suave sin que hierva y repartir en 4 boles.

    100 ml crema fresca
    • batidora
    • cacerola

Alérgenos

  • Apio
  • Leche
Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

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