Pasta con alcachofas, menta y parmesano
Pasta con corazones de alcachofa, parmesano y menta.
Tiempo activo25 min
Cocción15 min
Total30 min
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Ingredientes
- 1 limón
- 15 g menta
- 50 g parmesano
- 300 g corazones de alcachofa en conserva (peso escurrido)
- 40 ml aceite de oliva
- 320 g pasta corta (seca)
Preparación
Escurrir las alcachofas y cortarlas en cuartos. Lavar y picar finamente la menta. Rallar el parmesano. Lavar el limón y rallar finamente su piel.
1 limón15 g menta50 g parmesano300 g corazones de alcachofa en conserva (peso escurrido)- colador
- cuchillo
- rallador
Cocer la pasta en una cacerola grande con agua hirviendo según las indicaciones del paquete, unos 10 minutos. Reservar 150 ml de agua de cocción y después escurrir.
320 g pasta corta (seca)- cacerola
- colador
Mientras se cuece la pasta, calentar el aceite en una sartén honda. Saltear las alcachofas 5 minutos. Añadir la pasta escurrida y un poco de agua de cocción y después remover durante un minuto.
40 ml aceite de oliva- sartén honda
Fuera del fuego, incorporar la menta, el parmesano y la ralladura. Añadir un poco de agua de cocción si es necesario para que la mezcla recubra la pasta y servir inmediatamente.
- cuchara
Alérgenos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA