Sopa de tomate con jengibre y hierba limón
Sopa de tomates asados con jengibre, hierba limón y leche de coco.
Tiempo activo25 min
Cocción40 min
Total1 h
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Ingredientes
- 2 palos de hierba limón
- 20 g jengibre
- 100 g cebollas
- 800 g tomates
- 400 ml agua
- 15 ml aceite de girasol
- 150 ml leche de coco
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Lavar los tomates, cortarlos en cuartos e impregnarlos con la mitad del aceite; asar 25 minutos.
800 g tomates15 ml aceite de girasol- cuchillo
- bandeja de horno
- horno
Pelar y picar la cebolla; pelar y rallar el jengibre y machacar la hierba limón.
2 palos de hierba limón20 g jengibre100 g cebollas- cuchillo
- rallador
Sofreír la cebolla en el aceite restante 3 minutos. Añadir los tomates asados, el jengibre, la hierba limón y el agua; cocer a hervor suave 10 minutos. Retirar la hierba limón, triturar, añadir la leche de coco y recalentar un minuto.
400 ml agua150 ml leche de coco- cacerola
- batidora
Alérgenos
No se han identificado alérgenos en los ingredientes.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA