Risotto de azafrán con emmental
Risotto dorado con azafrán, mantequilla y emmental, a la milanesa.
Tiempo activo30 min
Cocción25 min
Total37 minReposo : 2 min
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Ingredientes
- 80 g cebollas
- 50 g mantequilla
- 80 g emmental
- 800 ml caldo de verduras
- 320 g arroz arborio seco
- 0,1 g azafrán
Preparación
Calentar el caldo. Apartar un cucharón pequeño para infusionar el azafrán. Pelar y picar la cebolla; rallar el emmental.
80 g cebollas80 g emmental800 ml caldo de verduras0,1 g azafrán- cacerola
- cuchillo
- rallador
Derretir la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla 3 minutos. Añadir el arroz, remover un minuto y añadir el caldo con azafrán. Incorporar el resto del caldo cucharón a cucharón durante 18 a 20 minutos, removiendo con frecuencia.
50 g mantequilla320 g arroz arborio seco- sartén honda
- cucharón
Fuera del fuego, incorporar la mantequilla restante y el emmental, tapar 2 minutos y servir.
- sartén honda
Alérgenos
- Apio
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA