Colcannon, puré irlandés de patata y col
Puré de patatas con leche y mantequilla, mezclado con col verde cortada en tiras finas.
Tiempo activo20 min
Cocción20 min
Total35 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 1 col de Saboya pequeña
- 1200 g patatas harinosas
- 55 g mantequilla sin sal
- 250 ml leche entera
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal — opcional
Preparación
Pelar las patatas, cortarlas en trozos uniformes y cubrirlas con agua en un cazo. Cocer a hervor suave 15 minutos, hasta que estén tiernas, escurrir y dejar que pierdan humedad 5 minutos.
1200 g patatas harinosas- pelador
- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- escurridor
Mientras tanto, retirar las hojas dañadas y el tronco de la col y cortar las hojas en tiras finas. Escaldarlas 4 minutos en un segundo cazo con agua hirviendo, escurrir bien y mezclar con 15 g de los 55 g de mantequilla.
1 col de Saboya pequeña55 g mantequilla sin sal- cuchillo
- tabla de cortar
- cazo
- escurridor
- bol grande
Calentar la leche mientras las patatas pierden humedad. Aplastarlas con un prensapatatas e incorporar poco a poco la leche y los 40 g de mantequilla restantes. Incorporar la col y añadir sal y pimienta si se desea. Servir caliente.
250 ml leche entera1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal — opcional- cazo pequeño
- prensapatatas
- espátula
- bol grande
Alérgenos
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA