Patatas con quark y hierbas
Patatas cocidas con piel y quark con hierbas frescas.
Tiempo activo20 min
Cocción25 min
Total40 min
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Ingredientes
- 1 manojo de eneldo
- 1 manojo de cebollino
- 1 manojo de perejil
- 1 chalota pequeña
- 1000 g de patata de carne firme
- 1 cda. de crème fraîche fermentada espesa con 30 % de grasa
- 100 ml de leche entera
- 1 pizca de pimienta molida — opcional
- 1 pizca de sal fina — opcional
- 500 g de quark desnatado (Magerquark)
Preparación
Lavar y cepillar las patatas sin pelarlas. Poner en una cazuela, cubrir con agua y llevar a ebullición. Cocer a hervor suave unos 20 min, hasta que un cuchillo atraviese fácilmente la pulpa.
1000 g de patata de carne firme- cazo
- cuchillo
Mientras se cuecen las patatas, pelar y picar muy fina la chalota. Lavar, secar y picar las hierbas. Mezclar el quark con la leche y la crème fraîche hasta conseguir una crema homogénea. Incorporar la chalota y todas las hierbas, y después la sal y la pimienta opcionales.
Para la receta: medio manojo de eneldo (preparar 1 manojo de eneldo).
Para la receta: medio manojo de perejil (preparar 1 manojo de perejil).
medio manojo de eneldo1 manojo de cebollinomedio manojo de perejil1 chalota pequeña1 cda. de crème fraîche fermentada espesa con 30 % de grasa100 ml de leche entera1 pizca de pimienta molida — opcional1 pizca de sal fina — opcional500 g de quark desnatado (Magerquark)- cuchillo
- tabla de cortar
- cuenco
- cuchara
Escurrir las patatas y servir calientes con el quark de hierbas aparte. Pelarlas en la mesa si se desea.
- tamiz
- plato
- cuchara
Alérgenos
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Huevos, Pescado, Gluten, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA