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Sopa de cebolla gratinada con oporto

Sopa de cebolla gratinada con oporto

  • Comida reconfortante
  • Al horno
  • Sopa y crema
  • Entrante
  • Con carne
  • Otoño

Sopa de cebolla con caldo de ternera y oporto, gratinada con pan y queso gruyer.

Tiempo activo30 min

Cocción1 h

Total1 h 15 min

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Ingredientes

  • 1 ramillete de hierbas aromáticas
  • 3 tazas de cebollas
  • 25 g mantequilla
  • 1 taza de queso gruyer
  • 1,5 l caldo de res
  • 1 cda. de harina de trigo
  • 1 pizca de nuez moscada molida — opcional
  • 1 pizca de pimienta — opcional
  • 1 pizca de sal — opcional
  • 6 lonchas de pan
  • 3 cdas. de oporto tinto

Preparación

  1. Pelar las cebollas y cortarlas en rodajas finas hasta obtener 3 tazas. Rallar el queso gruyer. Derretir la mantequilla en una cacerola y cocinar las cebollas 25 minutos a fuego medio-bajo, removiendo, hasta que estén doradas.

    3 tazas de cebollas
    25 g mantequilla
    • cacerola grande
    • cuchara

  2. Añadir la harina y remover suavemente durante 3–4 minutos. Desprender los jugos adheridos al fondo de la cacerola.

    1 cda. de harina de trigo
    • cacerola grande
    • cuchara

  3. Verter dos tercios del caldo, mezclar y añadir el ramillete de hierbas aromáticas. Llevar a ebullición, removiendo con frecuencia.

    1 ramillete de hierbas aromáticas
    1,5 l caldo de res
    • cacerola grande
    • cuchara

  4. Añadir, si se desea, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Verter el resto del caldo y dejar cocer suavemente a fuego lento 10–15 minutos.

    1 pizca de nuez moscada molida — opcional
    1 pizca de pimienta — opcional
    1 pizca de sal — opcional
    • cacerola grande
    • cuchara

  5. Retirar la cacerola del fuego, sacar el ramillete de hierbas aromáticas e incorporar el oporto.

    3 cdas. de oporto tinto
    • cacerola grande
    • cuchara

  6. Repartir en 6 cuencos aptos para horno, colocar una rebanada de pan sobre cada uno y después el queso gruyer. Gratinar de 5 a 10 minutos bajo el gratinador, vigilando, hasta que el queso esté fundido y dorado.

    1 taza de queso gruyer
    6 lonchas de pan
    • 6 cuencos aptos para horno
    • horno con gratinador
    • cucharón

Alérgenos

  • Apio
  • Gluten
  • Leche
  • Sulfitos
Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Receta traducida y adaptada de Wikibooks y sus colaboradores, bajo CC BY-SA 4.0.

  • Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Tiempos estimados.

Sopa de cebolla gratinada con oporto