Pastel momia de pavo con beicon
Pastel de pavo tierno con vendas de beicon y glaseado de kétchup.
Tiempo activo25 min
Cocción1 h
Total1 h 30 minReposo : 15 min
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Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 120 ml de leche entera
- 50 g de mozzarella
- 2 huevos
- 225 g de beicon en lonchas
- 900 g de pavo picado
- 60 g de pan rallado panko
- 15 ml de aceite de oliva
- 2 cdtas. de mostaza de Dijon
- 2 aceitunas negras sin hueso
- 2 cdas. de perejil seco
- ½ cdta. de pimienta negra molida
- 10 ml de salsa Worcestershire
- 1 cdta. de sal fina
- 50 g de azúcar moreno
- ½ cdta. de tomillo seco
- 23 ml de vinagre de sidra
- 120 ml de kétchup
Preparación
Precalentar el horno a 180 °C. Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cocinar la cebolla en el aceite 5 minutos. Añadir ajo y tomillo y remover 1 minuto. Dejar templar.
2 dientes de ajo1 cebolla15 ml de aceite de oliva½ cdta. de tomillo seco- horno
- cuchillo
- tabla
- sartén
- cuchara
Batir los huevos con leche, mostaza, Worcestershire, sal y pimienta. Incorporar el pavo picado, el panko, el perejil y los aromáticos templados sin amasar demasiado. Formar una cabeza ovalada de unos 5 cm de grosor sobre una bandeja con papel de horno y marcar las cuencas de los ojos.
120 ml de leche entera2 huevos900 g de pavo picado60 g de pan rallado panko2 cdtas. de mostaza de Dijon2 cdas. de perejil seco½ cdta. de pimienta negra molida10 ml de salsa Worcestershire1 cdta. de sal fina- cuenco
- varillas
- bandeja de horno
- papel de horno
- cuchara
Mezclar kétchup, azúcar y vinagre y pincelar la carne. Colocar el beicon como vendas dejando los ojos libres. Hornear unos 50 minutos y comprobar 75 °C en el centro.
225 g de beicon en lonchas50 g de azúcar moreno23 ml de vinagre de sidra120 ml de kétchup- cuenco
- pincel
- horno
- termómetro de cocina
Reposar 15 minutos. Cortar la mozzarella en discos y colocar en las cuencas con las aceitunas.
50 g de mozzarella2 aceitunas negras sin hueso- cuchillo
- tabla
Alérgenos
- Huevos
- Pescado
- Gluten
- Leche
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA