Polpettone momia con jamón y cheddar
Rollo de carne relleno de jamón y cheddar con vendas de hojaldre.
Tiempo activo30 min
Cocción1 h
Total1 h 30 minReposo : 5 min
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Ingredientes
- 350 g de cheddar
- 100 g de leche entera
- 2 huevos
- 90 g de parmesano rallado
- 300 g de carne de salchicha de cerdo
- 250 g de jamón cocido en lonchas
- 600 g de mezcla de carne picada de vacuno y cerdo
- 280 g de hojaldre listo para extender
- 2 g de sal fina
- 90 g de pan de molde blanco
Preparación
Precalentar el horno a 200 °C. Desmenuzar el pan en la leche y dejar empapar. Mezclar las carnes con el pan, los huevos, el parmesano y la sal. Rallar el cheddar.
350 g de cheddar100 g de leche entera2 huevos90 g de parmesano rallado300 g de carne de salchicha de cerdo600 g de mezcla de carne picada de vacuno y cerdo2 g de sal fina90 g de pan de molde blanco- horno
- cuenco
- rallador
- cuchara
Extender la carne en rectángulo entre dos hojas de papel de horno. Retirar la superior. Repartir jamón y cheddar y enrollar ayudándose del papel. Retirar el papel y partir el rollo en dos. Colocar en una bandeja con papel de horno.
250 g de jamón cocido en lonchas- papel de horno
- bandeja de horno
- cuchillo
Cortar el hojaldre en tiras de unos 1,5 cm. Cruzarlas alrededor de los rollos como vendas. Cubrir sin apretar con aluminio y hornear 40 minutos.
280 g de hojaldre listo para extender- cuchillo
- bandeja de horno
- papel de aluminio
- horno
Destapar y cocinar unos 10 minutos más hasta dorar y alcanzar 75 °C en el centro.
- horno
- termómetro de cocina
Reposar 5 minutos antes de cortar.
- cuchillo
- tabla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA