Thiakry — mil à la crème et aux raisins
Des grains de mil cuits à la vapeur dans une crème au yaourt, parfumée de vanille et de muscade.
Temps actif25 min
Cuisson20 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 30 min
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Les ingrédients
- 80 ml de crème liquide
- 200 g de fromage blanc
- 80 ml de lait concentré non sucré
- 1 pot de yaourt nature
- 100 g de couscous de mil sec
- 60 ml d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de raisins secs
- 50 g de sucre de canne
Préparation
Faites chauffer l’eau mesurée. Versez l’eau chaude mesurée sur le couscous de mil. Laissez les grains absorber l’eau. Mettez-les ensuite dans le panier du cuit-vapeur et cuisez 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Étalez le mil dans un plat et laissez-le refroidir complètement. L’eau du cuit-vapeur reste une eau de procédé distincte.
100 g de couscous de mil sec60 ml d’eau- saladier
- couscoussier
- plat de service
- petite casserole
Pendant la cuisson du mil, faites tremper les raisins dans de l’eau pendant 30 min, puis égouttez-les et jetez cette eau. Mélangez dans un saladier le fromage blanc, le yaourt, la crème, le lait concentré, le sucre, la vanille et la muscade, jusqu’à obtenir une crème homogène.
80 ml de crème liquide200 g de fromage blanc80 ml de lait concentré non sucré1 pot de yaourt nature1 cuillère à café d’extrait de vanille½ cuillère à café de noix de muscade moulue1 cuillère à soupe de raisins secs50 g de sucre de canne- bol
- passoire
- saladier
- cuillère
Incorporez le mil complètement refroidi et les raisins égouttés à la crème. Mélangez pour bien séparer les grains. Couvrez et placez au réfrigérateur au moins 60 min. Servez bien froid.
- saladier
- cuillère
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.