Poulet au beurre, butter chicken

Name: Poulet au beurre, butter chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 2 gousses d’ail; 2 cuillères à soupe de beurre; 400 g de blancs de poulet; ¼ cuillère à café de cannelle moulue — optionnel; 1 citron; 100 g de concentré de tomate; 1 cuillère à soupe de coriandre moulue; 100 g de crème entière liquide; 1 cuillère à café de curcuma moulu; 2 cuillères à café de gingembre; 1 oignon; 2 cuillères à café de piment en poudre; 50 g de tandoori masala; une demi-tasse de yaourt nature

Asiatique
Curry
Indienne
Plat
À la poêle
Avec volaille
Épicé

Poulet mariné au yaourt et au tandoori masala, puis mijoté avec tomate, beurre et crème.

Temps actif40 min

Cuisson25 min

Total1 h 30 minRepos : 30 min

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Les ingrédients

2 gousses d’ail
1 citron
1 cuillère à soupe de coriandre moulue
2 cuillères à café de gingembre
1 oignon
2 cuillères à soupe de beurre
100 g de crème entière liquide
une demi-tasse de yaourt nature
400 g de blancs de poulet
¼ cuillère à café de cannelle moulue — optionnel
100 g de concentré de tomate
1 cuillère à café de curcuma moulu
2 cuillères à café de piment en poudre
50 g de tandoori masala

Préparation

Étape terminée · 1
Parer le poulet et le couper en petits cubes.
Étape terminée · 2
Presser le citron. Mélanger son jus avec le tandoori masala, le yaourt et le poulet dans un grand saladier. Bien enrober les morceaux, couvrir et laisser mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Étape terminée · 3
Pendant la marinade au réfrigérateur, éplucher et émincer l’oignon, éplucher et hacher l’ail puis éplucher et râper le gingembre pour mesurer 2 cuillères à café. Faire fondre le beurre et cuire l’oignon 5 minutes avec la cannelle facultative.
Étape terminée · 4
Incorporer l'ail et le gingembre, puis le curcuma, le piment et la coriandre. Faire revenir à feu moyen.
Étape terminée · 5
Ajouter le poulet avec sa marinade et le faire revenir 5 minutes en remuant.
Étape terminée · 6
Incorporer le concentré de tomates, puis la crème. Réchauffer l'ensemble en remuant.
Étape terminée · 7
Couvrir et laisser frémir 15 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le poulet atteigne 75 °C à cœur pendant 30 secondes. Remuer pour éviter que la sauce attache ; ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Allergènes

Lait

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA

Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.

Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale FR/EN/ES/DE : correction des défauts constatés et clarification des étapes. Relecture IA déléguée par Roch, aucun essai en cuisine.

Temps estimés.