Seblak au poulet
Plat indonésien épicé aux crackers, nouilles et poulet.
Temps actif35 min
Cuisson30 min
Total1 hRepos : 15 min
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Les ingrédients
- 2 gousses d’ail
- 2 échalotes
- 2 œufs
- 250 g de poulet déjà cuit
- 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
- 800 ml d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 2 paquets de nouilles instantanées
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 morceaux de kencur
- 250 g de krupuk crus
- 100 g de piments frais
Préparation
Faites tremper les krupuk crus 15 minutes dans de l’eau chaude, puis égouttez.
250 g de krupuk crus- passoire
- bol
Pendant ce temps, coupez le poulet déjà cuit en petits morceaux. Épluchez l’ail, les échalotes et le kencur, puis coupez-les grossièrement. Lavez les piments et épépinez-les si souhaité.
2 gousses d’ail2 échalotes250 g de poulet déjà cuit2 morceaux de kencur100 g de piments frais- couteau
Mixez le kencur, les échalotes et l’ail avec un peu du sel prévu. Mixez les piments séparément.
½ cuillère à café de sel- mixeur
Chauffez l’huile dans une sauteuse, puis faites revenir le mélange de kencur, d’échalotes et d’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé et cuit.
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol- sauteuse
- spatule
Ajoutez les œufs et faites-les cuire en remuant jusqu’à ce qu’ils soient pris. Ajoutez les piments mixés et remuez jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
2 œufs- sauteuse
- spatule
Versez l’eau, puis ajoutez le reste du sel, le bouillon de poulet en poudre et le sucre. Ajoutez les krupuk trempés et le poulet déjà cuit. Faites frémir 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les krupuk soient souples et le poulet bien chaud.
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre800 ml d’eau1 cuillère à café de sucre- sauteuse
- spatule
Ajoutez les nouilles instantanées sans leurs sachets d’assaisonnement et faites cuire selon le paquet, environ 3 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire puis servez chaud.
2 paquets de nouilles instantanées- sauteuse
- spatule
- bols
Allergènes
- Céleri
- Crustacés
- Œufs
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Relecture éditoriale 9a236c40c6e4700eb1406b3dbcdddbbd506978cc8b83e8a00d75b207daf40fa2. Aucun essai en cuisine.
Temps estimés.