Rôti de dinde aux pruneaux
Un rôti de dinde aux pruneaux et au thym, accompagné de son jus.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 30 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 120 g d’oignons
- 5 g de thym
- 900 g de rôti de dinde
- 300 ml de bouillon de volaille
- 25 ml d’huile d’olive
- 150 g de pruneaux dénoyautés
Préparation
Éplucher et émincer l’oignon. Rincer le thym. Préchauffer le four à 180 °C.
120 g d’oignons5 g de thym- couteau
- planche à découper
- four
Chauffer l’huile dans une cocotte allant au four. Faire dorer le rôti environ 8 minutes sur toutes ses faces, puis ajouter l’oignon et cuire 2 minutes.
900 g de rôti de dinde25 ml d’huile d’olive- cocotte
Ajouter les pruneaux, le thym et le bouillon. Couvrir et enfourner environ 55 minutes à 180 °C, en arrosant à mi-cuisson. Prolonger si nécessaire pour atteindre 75 °C à cœur pendant 30 secondes.
300 ml de bouillon de volaille150 g de pruneaux dénoyautés- four
- thermomètre
Laisser reposer la dinde 10 minutes sous une feuille d’aluminium. Pendant ce temps, retirer le thym et faire réduire le jus à découvert 5 à 10 minutes sur feu moyen. Trancher la dinde et servir avec le jus et les pruneaux.
- couteau
- papier aluminium
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA