Bœuf mode aux légumes racines
Gîte de bœuf braisé doucement, carottes, navets et bouquet garni.
Temps actif35 min
Cuisson3 h
Total3 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 bouquet garni
- 300 g de carottes
- 250 g de navets
- 200 g d’oignons
- 800 g de gîte de bœuf
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 30 g de farine de blé
- 20 ml d’huile de tournesol
Préparation
Coupez le bœuf en morceaux de 4 cm. Pelez et émincez les oignons. Pelez carottes et navets puis coupez en gros morceaux.
300 g de carottes250 g de navets200 g d’oignons800 g de gîte de bœuf- couteau
- planche à découper
- économe
Chauffez l'huile dans une cocotte et dorez la viande 10 minutes.
20 ml d’huile de tournesol- cocotte
- spatule
Ajoutez oignons et farine, remuez 3 minutes.
30 g de farine de blé- cocotte
Versez le bouillon, ajoutez le bouquet garni, couvrez et faites frémir 1 h 45.
1 bouquet garni500 ml de bouillon de bœuf- cocotte
Ajoutez carottes et navets puis faites cuire encore 45 minutes, jusqu'à une viande tendre. Retirez le bouquet avant de servir.
- cocotte
Allergènes
- Céleri
- Gluten
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA