Cordons bleus maison

Name: Cordons bleus maison
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de chapelure de blé; 100 g d’emmental; 600 g d’escalope de poulet; 50 g de farine de blé; 30 ml d’huile de tournesol; 120 g de jambon blanc; 2 œufs

Française
Plat
Au four
Avec viande
Avec volaille

Escalopes de poulet garnies de jambon et d’emmental, puis panées.

Temps actif40 min

Cuisson20 min

Total45 min

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Les ingrédients

100 g d’emmental
2 œufs
600 g d’escalope de poulet
120 g de jambon blanc
100 g de chapelure de blé
50 g de farine de blé
30 ml d’huile de tournesol

Préparation

Étape terminée · 1
Préchauffer le four à 180 °C. Aplatir les escalopes entre deux feuilles de papier cuisson. Garnir de jambon et d’emmental, replier et fermer avec des cure-dents.
Étape terminée · 2
Passer dans farine, œufs battus et chapelure. Dorer dans l’huile 3 minutes par face.
Étape terminée · 3
Déposer dans un plat et cuire 12 à 15 minutes jusqu’à au moins 75 °C à cœur pendant 30 secondes. Retirer les cure-dents avant de servir.

Allergènes

Œufs
Gluten
Lait

Nutrition

Par portion · recette pour 4 personnes

Énergie: 530 kcal
Protéines: 55 g
Glucides: 28 g
Lipides: 20 g
Graisses saturées: 7,5 g
Fibres: 1,8 g
Sel: 1,1 g
Lactose: <0,4 g

Variantes

Cordons bleus au comté
Des escalopes de poulet panées et garnies de jambon et de comté à la place de l’emmental, dorées puis terminées au four.
40 min actives
Espagnole
Flamenquines cordouans au jambon ibérique
Fines tranches de longe de porc roulées autour de jambon ibérique, panées puis frites.
40 min actives
Espagnole
San jacobos d’aubergine au jambon et au fromage
Des sandwichs d’aubergine garnis de jambon et de scamorza, panés puis dorés à la poêle jusqu’à ce que le fromage fonde.
40 min actives

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA