Mont-blanc aux marrons
Des meringues garnies de chantilly vanillée et de crème de marrons au whisky.
Temps actif20 min
CuissonSans cuisson
Total20 min
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Les ingrédients
- 200 ml de crème liquide entière à 35 % de matière grasse
- 120 g de crème de marrons sucrée
- 1 gousse de vanille
- 20 g de sucre glace
- 50 g de brisures de marrons glacés du commerce
- 8 grosses meringues nature du commerce
- 20 ml de whisky
Préparation
Fendez la gousse de vanille et grattez ses graines. Fouettez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir. Ajoutez les graines de vanille et le sucre glace, puis fouettez jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Gardez au frais pendant le montage.
200 ml de crème liquide entière à 35 % de matière grasse1 gousse de vanille20 g de sucre glace- couteau
- saladier
- batteur
Taillez les grosses meringues au couteau pour obtenir des disques plats. Gardez les brisures pour le montage. Mélangez la crème de marrons et le whisky jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Versez dans un cornet de papier cuisson.
120 g de crème de marrons sucrée8 grosses meringues nature du commerce20 ml de whisky- couteau
- planche
- bol
- cuillère
- papier cuisson
Répartissez les disques et les brisures de meringue dans les assiettes en formant 2 couches, alternées avec la chantilly et les brisures de marrons glacés. Coupez finement la pointe du cornet et couvrez les desserts de fils continus de crème de marrons.
50 g de brisures de marrons glacés du commerce- assiettes
- cuillère
- ciseaux
Allergènes
- Lait
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
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