Carrés aux dattes et à l’avoine
Une purée de dattes au citron entre des couches croustillantes d’avoine et de cassonade.
Temps actif20 min
Cuisson1 h 15 min
Total5 hRepos : 4 h
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Les ingrédients
- 170 g de beurre demi-sel
- 425 g de dattes Medjool dénoyautées
- 250 ml d’eau
- 150 g de farine de blé
- 30 ml de jus de citron pur
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
- 30 ml de cassonade pour la garniture
- 160 g de cassonade pour le croustillant
- 175 g de flocons d’avoine à cuisson rapide
Préparation
Hachez les dattes. Mettez-les dans une casserole avec l’eau, le jus de citron et la cassonade de garniture. Portez à ébullition, ajoutez le bicarbonate et laissez mijoter environ 5 min, en remuant jusqu’à obtenir une purée. Laissez tiédir.
425 g de dattes Medjool dénoyautées250 ml d’eau30 ml de jus de citron pur½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire30 ml de cassonade pour la garniture- couteau
- planche à découper
- casserole
- cuillère
Laissez ramollir le beurre. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez un moule carré de papier cuisson. Mélangez avoine, farine, cassonade du croustillant et levure. Incorporez le beurre mou pour obtenir des miettes. Répartissez ce mélange en parts égales. Tassez une part au fond du moule. Étalez la purée de dattes puis répartissez l’autre part de miettes et pressez légèrement.
170 g de beurre demi-sel150 g de farine de blé¼ cuillère à café de levure chimique160 g de cassonade pour le croustillant175 g de flocons d’avoine à cuisson rapide- four
- moule carré
- papier cuisson
- saladier
- cuillère
- spatule
Enfournez environ 55 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Sortez le moule avec des maniques et laissez-le refroidir sur une grille pendant 240 min. Démoulez et découpez en carrés.
- four
- moule carré
- maniques
- grille
- couteau
Allergènes
- Gluten
- Lait