Chakhokhbili — poulet à la tomate et aux herbes

Name: Chakhokhbili — poulet à la tomate et aux herbes
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de basilic pourpre frais; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche; 1 feuille de laurier; 2 gousse d’ail; 2 cuillères à soupe d’huile végétale; 2 oignons; 1 cuillère à soupe de persil frais; 1 cuillère à café de piment vert frais; 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel; 1 poulet entier cru; 1 pincée de sel — optionnel; 500 g de tomates

Plat
Géorgienne

Du poulet mijoté dans les tomates et les oignons, relevé de basilic pourpre et de piment.

Temps actif35 min

Cuisson45 min

Total1 h 15 min

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Les ingrédients

1 cuillère à soupe de basilic pourpre frais
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche
1 feuille de laurier
2 gousses d’ail
2 oignons
1 cuillère à soupe de persil frais
1 cuillère à café de piments verts frais
500 g de tomates
1 poulet entier cru
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
1 pincée de sel — optionnel

Préparation

Étape terminée · 1
Découpez le poulet aux articulations en morceaux de cuisson. Salez et poivrez si vous le souhaitez. Chauffez l’huile à feu moyen dans une cocotte. Faites dorer les morceaux environ 12 min en les retournant.
Étape terminée · 2
Épluchez et émincez les oignons et l’ail. Lavez et coupez les tomates. Ajoutez les oignons, l’ail et le laurier au poulet. Faites revenir environ 8 min, jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Ajoutez les tomates, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux 25 min. La chair doit être cuite jusqu’à l’os, sans partie rose.
Étape terminée · 3
Lavez et hachez la coriandre, le basilic, le persil et le piment. Mesurez les herbes et le piment après les avoir hachés. Ajoutez-les au poulet et laissez frémir 2 min. Retirez le laurier et servez chaud.

Allergènes

Aucun allergène identifié dans les ingrédients.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

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