Borani esfenaj — épinards au yaourt et aux noix
Des épinards bien égouttés et des noix mêlés à deux yaourts, avec des oignons revenus et une pointe de piment.
Temps actif45 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- ½ cuillère à café d’ail semoule
- 454 g d’épinards frais
- 1 gros oignon jaune
- ⅛ cuillère à café de piment de Cayenne moulu
- 120 ml de yaourt grec nature à 0 % de matière grasse
- 240 ml de yaourt nature à faible teneur en matière grasse
- trois quarts de tasse de cerneaux de noix
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel casher à gros grains
Préparation
Épluchez et émincez l’oignon. Chauffez la moitié de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon en remuant régulièrement environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré sans brûler. Réservez-le.
1 gros oignon jaune4 cuillères à soupe d’huile neutre- couteau
- planche à découper
- poêle
- spatule
Rincez les épinards et égouttez-les soigneusement. Chauffez le reste de l’huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les épinards et retournez-les environ 5 minutes, sans couvrir, jusqu’à ce que toutes les feuilles soient tombées.
454 g d’épinards frais- passoire
- casserole
- spatule
Ajoutez les oignons déjà revenus, l’ail semoule, le sel, le poivre et le piment. Laissez réduire à feu moyen-doux environ 10 minutes, sans couvercle. Concassez les noix, mesurez leur volume après hachage puis ajoutez-les. Poursuivez environ 15 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide au fond et que les noix soient légèrement grillées.
½ cuillère à café d’ail semoule⅛ cuillère à café de piment de Cayenne moulutrois quarts de tasse de cerneaux de noix¼ cuillère à café de poivre noir moulu½ cuillère à café de sel casher à gros grains- casserole
- spatule
- couteau
- planche à découper
Versez les épinards dans un saladier et laissez refroidir 30 minutes environ. Incorporez les deux yaourts seulement quand les épinards ont refroidi. Mélangez et servez à température ambiante.
120 ml de yaourt grec nature à 0 % de matière grasse240 ml de yaourt nature à faible teneur en matière grasse- saladier
- cuillère
Allergènes
- Lait
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA