Pastilla au poulet et amandes
Feuilles de brick, poulet épicé, amandes et cannelle.
Temps actif1 h
Cuisson1 h
Total1 h 45 minRepos : 10 min
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Les ingrédients
- 100 g d’oignons
- 60 g de beurre
- 2 œufs
- 400 g de blanc de poulet déjà cuit
- 120 g d’amandes mondées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 200 ml d’eau
- 8 feuilles de brick
- 25 g de sucre
Préparation
Pelez et hachez l'oignon. Faites revenir avec 20 g de beurre 3 minutes. Ajoutez le poulet déjà cuit, l'eau et la moitié de la cannelle. Couvrez et faites cuire doucement 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud à cœur. Effilochez la viande et faites réduire le jus restant.
100 g d’oignons60 g de beurre400 g de blanc de poulet déjà cuit1 cuillère à café de cannelle200 ml d’eau- couteau
- sauteuse
Faites griller les amandes 4 minutes à sec puis concassez-les. Battez les œufs et ajoutez-les au jus réduit à feu doux en remuant 2 minutes jusqu'à prise. Mélangez avec poulet, amandes et sucre.
2 œufs120 g d’amandes mondées25 g de sucre- poêle
- bol
- couteau
- fourchette
Préchauffez le four à 180 °C. Faites fondre le beurre restant, badigeonnez les feuilles et superposez-les dans un moule en laissant dépasser les bords. Ajoutez la farce, rabattez les feuilles, parsemez de cannelle restante. Faites cuire 25 minutes jusqu'à coloration. Laissez reposer 10 minutes.
8 feuilles de brick- four
- moule
- pinceau de cuisine
- casserole
Allergènes
- Œufs
- Gluten
- Lait
- Fruits à coque
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA