Soupe de brocoli en morceaux au stilton
Du brocoli en petits bouquets dans un bouillon crémeux au stilton, sans mixage final.
Temps actif15 min
Cuisson20 min
Total30 min
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Les ingrédients
- 1 brocoli
- 1 échalote
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème liquide entière
- 500 ml de bouillon de poulet liquide prêt à l’emploi
- 1 pincée de poivre moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
- 100 g de stilton
Préparation
Peler et émincer l'échalote. Nettoyer le brocoli et couper ses fleurettes en petits morceaux ; écarter le pied ligneux. Émietter le stilton.
1 brocoli1 échalote100 g de stilton- couteau
- planche
Fondre le beurre dans une casserole et attendrir l'échalote 5 minutes à feu doux. Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis ajouter le brocoli. Cuire environ 12 minutes, jusqu'à des fleurettes tendres.
50 g de beurre500 ml de bouillon de poulet liquide prêt à l’emploi- casserole
- spatule
Ajouter la crème et le stilton. Remuer à feu doux jusqu’à fonte du fromage, puis retirer du feu en conservant les petits bouquets. Goûter avant d’ajouter éventuellement sel et poivre, le fromage étant déjà salé.
100 ml de crème liquide entière1 pincée de poivre moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- casserole
- cuillère
Allergènes
- Céleri
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA