Ewa riro — haricots cornilles à la dinde
Des haricots fondants, mijotés avec de la dinde rôtie, du poivron et de l’huile de palme rouge.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 1 oignon
- 1 piment habanero
- 1 poivron rouge
- 1 aile de dinde rôtie
- ½ cuillère à soupe d’assaisonnement pour bouillon en poudre
- 6 tasses d’eau
- 1 cuillère à soupe d’écrevisses séchées moulues
- 3 tasses de haricots cornilles secs
- un quart de tasse d’huile de palme rouge
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Triez et rincez les haricots. Épluchez l’oignon. Lavez le poivron et retirez ses graines. Lavez le piment. Mettez les haricots, les légumes et l’aile de dinde dans une grande casserole. Ajoutez l’eau mesurée.
1 oignon1 piment habanero1 poivron rouge1 aile de dinde rôtie6 tasses d’eau3 tasses de haricots cornilles secs- passoire
- couteau
- planche à découper
- casserole
Portez à franche ébullition puis baissez à feu moyen-doux. Faites cuire environ 60 min, jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Surveillez le liquide et remuez si les haricots commencent à attacher.
- casserole
- cuillère
Retirez l’oignon, le poivron et le piment avec une écumoire. Mixez-les puis remettez-les dans les haricots. Retirez l’aile de dinde, détachez la chair et coupez-la en petits morceaux. Jetez les os et remettez la viande dans la casserole.
- écumoire
- mixeur
- couteau
- planche à découper
- casserole
Incorporez les écrevisses, l’assaisonnement en poudre et l’huile de palme. Goûtez avant d’ajouter le sel facultatif. Mélangez et laissez frémir 5 min. Servez les haricots avec leur sauce.
½ cuillère à soupe d’assaisonnement pour bouillon en poudre1 cuillère à soupe d’écrevisses séchées mouluesun quart de tasse d’huile de palme rouge1 pincée de sel — optionnel- casserole
- cuillère
Allergènes
- Crustacés
Composition à vérifier pour : Céleri, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.