Asaro — mijoté d’igname
Igname mijotée dans une sauce aux tomates, poivrons et piments.
Temps actif25 min
Cuisson40 min
Total1 h
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Les ingrédients
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 3 tomates
- 4 tasses d’eau
- une demi-tasse d’huile de palme
- 1 pincée de sel — optionnel
- 2 cubes de bouillon
- 1 igname
- 2 piments Scotch bonnet
Préparation
Pelez l’igname, rincez-la et coupez-la en cubes de 3 cm. Une igname moyenne d’environ 1 kg convient ici.
1 igname- couteau
- planche à découper
Lavez les tomates, les poivrons et les piments. Retirez les graines des poivrons. Retirez celles des piments pour une sauce moins forte. Épluchez l’oignon puis mixez tous ces légumes en purée.
1 oignon2 poivrons rouges3 tomates2 piments Scotch bonnet- mixeur
Chauffez l’huile dans une marmite, ajoutez la purée et faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
une demi-tasse d’huile de palme- marmite
- cuillère
Incorporez les cubes d’assaisonnement et, si souhaité, la pincée de sel. Ajoutez l’eau et portez à ébullition.
4 tasses d’eau1 pincée de sel — optionnel2 cubes de bouillon- marmite
- cuillère
Ajoutez les cubes d’igname, couvrez et faites mijoter 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et qu’une partie se défasse pour épaissir la sauce. Prolongez si nécessaire. Servez chaud.
- marmite
- couvercle
- cuillère
Allergènes
- Céleri
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA
Recette traduite et adaptée de Wikibooks et ses contributeurs, sous CC BY-SA 4.0.
- Adaptation éditoriale : Routine photos quotidienne autorisée par Roch : vingt nouvelles recettes et vingt versions corrigées publiées sans photo le 20 octobre 2026. Anciennes images conservées dans leur historique. Revue technique et visuelle, compositions variées, textes et modèles conservés ; aucun essai en cuisine revendiqué.
Temps estimés.