Tajine d'agneau aux fèves et menthe
Agneau mijoté aux fèves, coriandre et menthe.
Temps actif35 min
Cuisson2 h
Total2 h 30 min
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Les ingrédients
- 20 g de coriandre
- 400 g de fèves surgelées pelées
- 15 g de menthe
- 200 g d’oignons
- 900 g d’épaule d'agneau
- 600 ml d’eau
- 30 ml d’huile d'olive
Préparation
Coupez la viande en morceaux de 4 cm. Pelez et émincez les oignons. Lavez et ciselez coriandre et menthe.
20 g de coriandre15 g de menthe200 g d’oignons900 g d’épaule d'agneau- couteau
Chauffez l'huile dans une cocotte, dorez la viande 8 minutes puis les oignons 3 minutes.
30 ml d’huile d'olive- cocotte
Versez l'eau, couvrez et faites frémir 90 minutes jusqu'à une viande tendre.
600 ml d’eau- cocotte
Ajoutez les fèves et faites cuire 10 à 15 minutes, selon le paquet. Terminez avec les herbes.
400 g de fèves surgelées pelées- cocotte
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA