Bœuf mijoté au cumin
Ragout de bœuf épais au cumin, ail et jus de citron.
Temps actif30 min
Cuisson3 h
Total3 h
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Les ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 700 g de gîte de bœuf
- 40 g de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de cumin
- 700 ml d’eau
- 20 ml d’huile d'olive
- 30 ml de jus de citron
Préparation
Coupez le bœuf en cubes de 4 cm. Pelez et hachez l'ail.
4 gousses d’ail700 g de gîte de bœuf- couteau
- planche à découper
Chauffez l'huile dans une cocotte et dorez la viande 10 minutes. Ajoutez ail, cumin et concentré, remuez une minute.
40 g de concentré de tomate2 cuillères à café de cumin20 ml d’huile d'olive- cocotte
- spatule
Versez l'eau, couvrez et faites frémir 2 h 15 à 2 h 30 jusqu'à une viande tendre. Découvrez les dernières minutes pour réduire la sauce si nécessaire, puis ajoutez le jus de citron.
700 ml d’eau30 ml de jus de citron- cocotte
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA