Dibi d’agneau — cuisson au four et finition grillée
Des morceaux d’épaule d’agneau cuits en papillote, puis dorés sous le gril avec des rondelles d’oignon.
Temps actif25 min
Cuisson1 h 15 min
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 oignon
- 1500 g d’épaule d’agneau avec os en morceaux
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre — optionnel
- 1 pincée de poivre noir moulu — optionnel
- 1 pincée de sel — optionnel
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Disposez l’agneau dans un plat à four tapissé de papier cuisson adapté à cette température. Ajoutez le sel, le poivre et l’oignon en poudre facultatifs si vous les utilisez. Refermez le papier autour de la viande pour retenir la vapeur.
1500 g d’épaule d’agneau avec os en morceaux1 cuillère à café d’oignon en poudre — optionnel1 pincée de poivre noir moulu — optionnel1 pincée de sel — optionnel- four
- plat à four
- papier cuisson adapté au four
Enfournez environ 60 min. La viande doit être cuite et tendre. Sortez le plat avec des maniques et ouvrez prudemment le papier en laissant la vapeur s’échapper loin de vous. Égouttez la viande de son jus.
- four
- plat à four
- maniques
Pelez l’oignon et coupez-le en rondelles. Retirez tout le papier du plat avant d’allumer le gril du four. Remettez la viande égouttée dans le plat avec l’oignon et faites dorer environ 15 min, en surveillant et en retournant les morceaux pour éviter qu’ils ne brûlent. Servez bien chaud.
1 oignon- couteau
- planche à découper
- four
- plat à four
- maniques
Allergènes
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