Łazanki — pâtes à la choucroute et aux champignons
Des petites pâtes carrées avec de la choucroute, de la saucisse fumée et des champignons revenus aux oignons.
Temps actif35 min
Cuisson1 h
Total1 h 15 min
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Les ingrédients
- 3 baies de piment de la Jamaïque
- 150 g de champignons de Paris frais
- 400 g de choucroute crue égouttée
- 2 feuilles de laurier
- 280 g d’oignons crus
- 200 g de saucisse polonaise légèrement fumée cuite
- 10 cuillères à soupe d’huile végétale de cuisson
- 240 g de pâtes sèches łazanki
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de sel
- 1 pincée de carvi
Préparation
Mettez la choucroute dans une casserole avec le laurier et le piment de la Jamaïque. Couvrez d’eau et laissez frémir sous couvercle environ 25 min, jusqu’à tendreté. Égouttez, retirez les épices entières, laissez tiédir puis pressez pour enlever le liquide et hachez la choucroute.
3 baies de piment de la Jamaïque400 g de choucroute crue égouttée2 feuilles de laurier- casserole avec couvercle
- passoire
- couteau
- planche
Nettoyez les champignons. Pendant la cuisson de la choucroute, épluchez et hachez les oignons. Coupez les champignons en morceaux. Chauffez l’huile dans une sauteuse, ajoutez oignons et champignons et faites revenir environ 25 min à feu moyen. Coupez la saucisse en demi-rondelles, ajoutez-la et poursuivez environ 20 min en remuant, jusqu’à coloration.
150 g de champignons de Paris frais280 g d’oignons crus200 g de saucisse polonaise légèrement fumée cuite10 cuillères à soupe d’huile végétale de cuisson- couteau
- planche
- sauteuse avec couvercle
- spatule
Pendant que la saucisse dore, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante selon le paquet, puis égouttez. Ajoutez la choucroute dans la sauteuse et faites revenir 5 min. Incorporez les pâtes, le sel, le poivre et le carvi. Mélangez pour répartir la garniture et servez chaud.
240 g de pâtes sèches łazanki½ cuillère à café de poivre noir moulu½ cuillère à café de sel1 pincée de carvi- casserole
- passoire
- sauteuse avec couvercle
- cuillère
Allergènes
Composition à préciser.
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA