Mochis glacés à la fraise
Petits gâteaux de riz gluant fourrés à la glace fraise.
Temps actif1 h
Cuisson20 min
Total2 h 30 minRepos : 1 h 30 min
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Les ingrédients
- 250 ml d’eau
- 200 g de farine de riz gluant
- 30 g de fécule de maïs
- 80 g de sucre
- 12 boules de glace à la fraise
Préparation
Former 12 petites boules de glace et congeler 30 minutes sur une plaque.
12 boules de glace à la fraise- plaque de cuisson
Mélanger farine de riz gluant, sucre et eau dans un bol résistant à la chaleur. Cuire à la vapeur 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à une pâte collante et translucide.
250 ml d’eau200 g de farine de riz gluant80 g de sucre- bol
- panier vapeur
Saupoudrer le plan de travail de fécule, y déposer la pâte et laisser tiédir assez pour la manipuler. L'étaler et découper 12 disques. Sortir une boule de glace à la fois, l'envelopper de pâte et pincer les bords ; remettre aussitôt au congélateur.
30 g de fécule de maïs- rouleau à pâtisserie
- emporte-pièce
Congeler les mochis une heure avant de servir. Les sortir 5 minutes avant dégustation pour assouplir la pâte.
- congélateur
Allergènes
- Œufs
- Lait
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA