Atropellado de camote y coco — purée sucrée de patate douce
Une purée épaisse de patate douce et de noix de coco, parfumée à la cannelle.
Temps actif25 min
Cuisson45 min
Total1 h 30 minRepos : 30 min
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Les ingrédients
- 454 g de patates douces
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- une demi-tasse de lait de coco
- trois quarts de tasse de noix de coco râpée sucrée
- un quart de tasse de sucre
Préparation
Lavez les patates douces. Couvrez-les d’eau dans une casserole. Portez à ébullition puis couvrez et faites frémir environ 30 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres à cœur.
454 g de patates douces- casserole
- couvercle
Pendant la cuisson, mélangez le lait de coco et la noix de coco râpée. Égouttez les patates douces et laissez-les tiédir environ 10 min. Pelez-les puis passez leur chair au tamis en pressant avec une cuillère. Mélangez avec le sucre et le coco imbibé.
une demi-tasse de lait de cocotrois quarts de tasse de noix de coco râpée sucréeun quart de tasse de sucre- saladier
- tamis fin
- couteau
- cuillère
Remettez la purée dans la casserole. Remuez à feu moyen environ 15 min, jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse qui se détache du fond. Répartissez dans des coupelles, laissez tiédir environ 20 min puis saupoudrez de cannelle.
½ cuillère à café de cannelle moulue- casserole
- spatule
- coupelles
Allergènes
Aucun allergène identifié dans les ingrédients.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA